מהם היתרונות של השריית שעועית?
שעועית היא מקור מצוין לחלבון, סיבים וחומרים מזינים חיוניים אחרים. עם זאת, יש להשרות אותם לפני הבישול. השריית שעועית עוזרת להפחית את זמן הבישול ולהקל עליהן לעיכול. זה גם עוזר לפרק חלק מהסוכרים המורכבים שעלולים לגרום לבעיות עיכול. השריית שעועית מסייעת להפחית את כמות החומצה הפיטית, שהיא אנטי-נוטריינט הנקשר למינרלים כמו אבץ, ברזל וסידן ומונעת מהם להיספג בגוף. חומצה פיטית יכולה גם לגרום לבעיות עיכול כמו גזים ונפיחות. השריית שעועית עוזרת להפחית את כמות החומצה הפיטית, מה שהופך אותם לקלה יותר לעיכול וצפופים יותר בחומרים מזינים. השריית שעועית גם עוזרת להפחית את כמות הלקטינים, שהם חלבונים שעלולים לגרום לבעיות עיכול. לקטינים יכולים גם להפריע לספיגה של ויטמינים ומינרלים מסוימים. השריית שעועית מסייעת להפחית את כמות הלקטינים, מה שהופך אותם לקלים יותר לעיכול וצפופים יותר בחומרים מזינים.
איך להשרות שעועית
בהשריית שעועית חשוב להשתמש במים קרים ולאפשר לשעועית להשרות לפחות 8 שעות. זה יעזור להפחית את כמות החומצה הפיטית והלקטינים. חשוב גם להשליך את מי ההשריה ולשטוף את השעועית לפני הבישול. זה יעזור להפחית עוד יותר את כמות החומצה הפיטית והלקטינים. בהשריית שעועית, חשוב להשתמש בכלי או קערה גדולה. זה יאפשר לשעועית להתרחב תוך כדי השרייה. כמו כן, חשוב להשתמש בכמות מספקת של מים כדי לכסות את השעועית ב-2 סנטימטרים לפחות. זה יבטיח שהשעועית תהיה שקועה במלואה ויכולה להיספג כראוי.
טיפים להשריית שעועית
הנה כמה טיפים שיקלו על תהליך השריית השעועית:
השתמש במספיק מים
חשוב להשתמש בכמות מספקת של מים כדי לכסות את השעועית ב-2 סנטימטרים לפחות. זה יבטיח שהשעועית תהיה שקועה במלואה ויכולה להיספג כראוי.
להשרות למשך זמן רב יותר
חשוב לתת לשעועית להשרות לפחות 8 שעות. זה יעזור להפחית את כמות החומצה הפיטית והלקטינים.
הוסף מרכיבים חומציים
הוספת מרכיבים חומציים כמו חומץ או מיץ לימון למי ההשריה יכולה לעזור להפחית עוד יותר את כמות החומצה הפיטית והלקטינים.
לזרוק מי השרייה
חשוב להשליך את מי ההשריה ולשטוף את השעועית לפני הבישול. זה יעזור להפחית עוד יותר את כמות החומצה הפיטית והלקטינים. השריית שעועית היא שלב חשוב בתהליך הבישול. זה עוזר להפחית את זמן הבישול ולהפוך אותם לקלים יותר לעיכול. זה גם עוזר להפחית את כמות החומצה הפיטית והלקטינים, מה שהופך אותם צפופים יותר בחומרים מזינים וקלים יותר לעיכול. על ידי ביצוע הטיפים לעיל, תוכלו להפוך את תהליך השריית השעועית לקל ויעיל יותר.
