כיצד לזהות שומנים

מה הם שומנים?

שומנים הם סוג של מאקרו-נוטריינט שנמצא במזון. הם מספקים אנרגיה ומסייעים לגוף לספוג ויטמינים A, D, E ו-K. שומנים הם חלק חשוב מתזונה בריאה ונמצאים במזונות רבים, כמו אגוזים, זרעים, אבוקדו ושמנים.

סוגי שומנים

שומנים רוויים

שומנים רוויים נמצאים במוצרים מן החי כגון חמאה, גבינה ובשר אדום. הם מוצקים בטמפרטורת החדר ונחשבים לא בריאים מכיוון שהם יכולים להעלות את רמות הכולסטרול. מומלץ להגביל את צריכת השומן הרווי ללא יותר מ-10% מהקלוריות היומיות שלך.

שומנים בלתי רוויים

שומנים בלתי רוויים נמצאים במזונות מהצומח כגון אגוזים, זרעים ושמנים. הם נוזליים בטמפרטורת החדר ונחשבים בריאים יותר משומנים רוויים. שומנים בלתי רוויים יכולים לעזור להפחית את רמות הכולסטרול ומומלצים להוות את רוב צריכת השומן שלך.

שומן טראנס

שומני טראנס נוצרים כאשר שמנים נוזליים הופכים לשומנים מוצקים. הם נמצאים במזונות מעובדים כמו קרקרים, עוגיות ומזונות מטוגנים. שומני טראנס נחשבים לא בריאים מכיוון שהם יכולים להעלות את רמות הכולסטרול הרע ולהוריד את רמות הכולסטרול הטוב. מומלץ להימנע ככל האפשר משומני טראנס.

זיהוי שומנים

בעת קניות מזון, חשוב להיות מסוגל לזהות את סוגי השומנים השונים. תווית העובדות התזונתיות על אריזות המזון יכולה לעזור לך לזהות את סוגי השומנים במזון. חפש את כמויות השומן הכולל והשומן הרווי הרשומות על התווית. אם המזון מכיל שומן טראנס, הוא יופיע גם על התווית.

ניתן לזהות שומנים גם על ידי קריאת רשימת הרכיבים על אריזות המזון. מרכיבים כמו חמאה, שומן חזיר וקיצור הם כולם מקורות לשומן רווי. מרכיבים כמו שמן קנולה, שמן זית ושמן חמניות הם מקורות לשומן בלתי רווי. שמנים מוגנים הם מקור לשומן טראנס.

טבלת שומנים

סוג שומן	תיאור	השפעות בריאותיות
רָווּי	מוצק בטמפרטורת החדר, נמצא במוצרים מן החי	יכול להעלות את רמות הכולסטרול
בלתי רווי	נוזל בטמפרטורת החדר, נמצא במזון צמחי	יכול לעזור להפחית את רמות הכולסטרול
עָבָר	נוצר כאשר שמנים נוזליים הופכים לשומנים מוצקים, המצויים במזון מעובד	יכול להעלות את רמות הכולסטרול הרע ולהוריד את רמות הכולסטרול הטוב

למידע נוסף על שומנים, בקר בוויקיפדיה .