מה ההבדל בין סוגי השמנים לבין הבישול והתיבול השונים?

סוגי שמנים

בישול עם סוגים שונים של שמנים יכול לעשות את ההבדל העצום בטעם האוכל שלך. שמנים מחולקים לשתי קטגוריות עיקריות: שמנים צמחיים ושומנים מן החי. שמנים צמחיים נגזרים מצמחים ואילו שומנים מהחי נגזרים מבעלי חיים. לכל סוג של שמן יש טעם ותכונות ייחודיות משלו שהופכים אותו מתאים לסוגי בישול שונים.

בישול עם שמנים

בעת בישול עם שמנים, חשוב לבחור את סוג השמן הנכון לתפקיד. לשמנים שונים יש נקודות עשן שונות, וזו הטמפרטורה בה השמן מתחיל לעשן ולהתפרק. שמנים עם נקודות עשן גבוהות יותר טובים יותר לבישול בחום גבוה, ואילו שמנים עם נקודות עשן נמוכות יותר טובים לבישול חום נמוך. חשוב גם לקחת בחשבון את טעם השמן בעת ​​הבישול, מכיוון שחלק מהשמנים יש טעמים חזקים יותר מאחרים.

תיבול עם שמנים

תיבול עם שמנים הוא דרך נהדרת להוסיף טעם למנות שלך. לשמנים שונים יש טעמים שונים, ולכן חשוב לבחור את השמן המתאים לתפקיד. לדוגמה, שמן זית הוא בחירה מצוינת לסלטים ולכלים קרים אחרים, ואילו שמן סומסום הוא בחירה מצוינת עבור סעודות מערבבים ומנות חמות אחרות. חשוב גם לקחת בחשבון את נקודת העשן של השמן בעת ​​תיבול, מכיוון שמאחר יש נקודות עשן גבוהות יותר מאחרות.

מסקנה

בישול ותיבול עם סוגים שונים של שמנים יכולים לעשות את ההבדל העצום בטעם האוכל שלך. חשוב לבחור את סוג השמן הנכון לתפקיד ולשקול את נקודת העשן ואת טעם השמן בעת ​​בישול ותיבול. אז קדימה והתנסו בסוגים שונים של שמנים כדי למצוא את הטעם המושלם למנות שלכם!

סוגי שמנים צמחיים

שמנים צמחיים נגזרים מצמחים ומחולקים לשתי קטגוריות עיקריות: חד -בלתי רווי ולבלב רב. שמנים בלתי רוויים הם בדרך כלל נוזלים בטמפרטורת החדר והם נהדרים לבישול בחום גבוה. דוגמאות לשמנים חד -רוויים כוללות שמן זית, שמן קנולה ושמן בוטנים. שמנים רב-רוויים הם בדרך כלל מוצקים בטמפרטורת החדר והם נהדרים לבישול חום נמוך. דוגמאות לשמנים רב -רוויים כוללים שמן צמחי, שמן תירס ושמן חמניות.

סוגי שומנים מן החי

שומני בעלי חיים נגזרים מבעלי חיים ומחולקים לשתי קטגוריות עיקריות: רווי ולא רווי. שומנים רוויים הם בדרך כלל מוצקים בטמפרטורת החדר והם נהדרים לבישול גבוה בחום. דוגמאות לשומנים רוויים כוללות שומן, חמאה וגהי. שומנים בלתי רוויים הם בדרך כלל נוזלים בטמפרטורת החדר והם נהדרים לבישול דל חימום. דוגמאות לשומנים בלתי רוויים כוללים שומן ברווז, שומן אווז, וגרם בקר.

טיפים לבישול ותיבול עם שמנים

בעת בישול ותיבול עם שמנים, חשוב לבחור את סוג השמן הנכון לתפקיד. חשוב גם לקחת בחשבון את נקודת העשן ואת טעם השמן בעת ​​בישול ותיבול. לבסוף, חשוב לאחסן שמנים כראוי כדי להבטיח שהם יישארו טריים וטעימים.

בישול ותיבול עם סוגים שונים של שמנים יכולים להיות דרך מהנה וטעימה להוסיף טעם למנות שלך. אז קדימה והתנסו בסוגים שונים של שמנים כדי למצוא את הטעם המושלם למנות שלכם!