מה ההבדל בין ברביקיו לגריל?

מה זה ברביקיו?

ברביקיו היא שיטת בישול הכרוכה במזון בבישול איטי על חום נמוך ועקיף. שיטה זו נעשית בדרך כלל עם מעשן, שהוא מכשיר המשתמש בשבבי עץ או פחם כדי לייצר עשן. העשן מוסיף טעם למזון, והחום הנמוך עוזר לרכוש את הבשר.

מה זה צליה?

צלייה היא שיטת בישול הכוללת בישול אוכל על חום ישיר וישירה. שיטה זו נעשית בדרך כלל עם גריל, שהוא מכשיר המשתמש בפחם או בגז כדי לייצר חום. החום עוזר לצרוב את האוכל, והחום הישיר עוזר לבשל את האוכל במהירות.

ההבדל בין ברביקיו לצלייה

ההבדל העיקרי בין ברביקיו לצלייה הוא סוג החום המשמש. ברביקיו משתמש בחום נמוך ועקיף, בעוד שהצלייה משתמשת בחום ישיר וגבוה. הבדל זה בחום משפיע על טעם ומרקם האוכל. ברביקיו משמש בדרך כלל לחתוכי בשר קשוחים יותר איטיים, ואילו בדרך כלל משמשת לצלייה לבישול במהירות יותר חיתוכי בשר רכים יותר.

ברביקיו לעומת צליה: טעם

ברביקיו ידוע בטעמו המעושן, שנוצר על ידי העשן שנוצר על ידי שבבי העץ או הפחם. הצלייה לא מייצרת עשן, כך שהאוכל שבושל על גריל לא יהיה בעל אותו טעם מעושן כמו אוכל מבושל על מעשן.

ברביקיו לעומת גריל: מרקם

ברביקיו משמש בדרך כלל לחתוכי בשר קשוחים יותר, המסייעים ברגישות הבשר. צלייה משמשת בדרך כלל לבישול במהירות חיתוכי בשר רכים יותר, מה שמסייע ביצירת מרקם פריך וחרוב.

מסקנה

ברביקיו וגריל הם שתי שיטות בישול פופולריות, אך הם משתמשים בסוגים שונים של חום ומייצרים טעמים ומרקמים שונים. ברביקיו משמש בדרך כלל לחתוכי בשר קשוחים יותר איטיים, ואילו בדרך כלל משתמשים בגרייה לבישול במהירות יותר חיתוכי בשר רכים יותר. אז בפעם הבאה שאתה מחליט בין ברביקיו לצלייה, חשוב על סוג האוכל שאתה מבשל ועל הטעם והמרקם שאתה רוצה להשיג!

צלייה ומנגל הן שתי הדרכים הטובות ביותר ליהנות מארוחה טעימה עם חברים ובני משפחה. אז, אש את הגריל והתכוננו ליהנות מאוכל טעים!