מה זה טחינה?
טחינה היא משחה העשויה משומשום הנהוגה בשימוש במטבח המזרח תיכוני והים תיכוני. זהו מרכיב מרכזי בחומוס, באבא גנוש ומנות אחרות. טחינה היא גם תבלין פופולרי, המשמש לרוב כמטבל או ממרח. זה נעשה על ידי טחינת שומשום לעיסה והוספת שמן ומלח. התוצאה היא משחה קרמית בטעם אגוזי עשירה בחלבון ושומנים בריאים.
איך מכינים טחינה ביתית
הכנת טחינה ביתית היא קלה ודורשת רק כמה מרכיבים. מתחילים בקליית שומשום במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם משחימים קלות וריחניים. מניחים לגרעינים להתקרר לפני שמעבירים אותם למעבד מזון. מוסיפים קורט מלח וכמה כפות שמן ומערבבים עד שנוצרת עיסה חלקה. אתה יכול להתאים את העקביות על ידי הוספת שמן במידת הצורך.
אחסון טחינה
לאחר שהכנתם את הטחינה שלכם, חשוב לאחסן אותה כראוי כדי להבטיח שהיא תישאר טרייה וטעימה. יש לשמור טחינה ביתית בכלי אטום במקרר. זה יישמר עד חודשיים. אם תרצו להאריך את חיי המדף של הטחינה שלכם, תוכלו להקפיא אותה עד שישה חודשים.
שימוש בטחינה
טחינה היא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. ניתן להשתמש בו כמטבל או ממרח, להוסיף למרקים ותבשילים, או להשתמש כתוספת לירקות צלויים. ניתן להשתמש בו גם להכנת רטבים ורטבים. טחינה היא דרך מצוינת להוסיף טעם ותזונה לארוחות שלך.
דעה אישית
טחינה ביתית היא דרך מצוינת להוסיף טעם ותזונה לארוחות שלך. קל להכנה וניתן לשמור במקרר עד חודשיים. אני אוהב להשתמש בו כמטבל או ממרח, או כמרכיב ברטבים ורטבים. זוהי דרך מצוינת להוסיף טעם אגוזי וקרמי למנות שלך.
