ההבדל בין גבינה צהובה ולבנה – מדריך מקיף

מה ההבדל בין גבינה צהובה ולבנה?

גבינה היא מצרך בתזונה רבה, אבל מה ההבדל בין גבינה צהובה לבן? גבינה צהובה עשויה בדרך כלל מחלב פרה, ואילו גבינה לבנה עשויה מכבשים או חלב עיזים. גבינה צהובה מיושנת בדרך כלל לפרק זמן ארוך יותר, מה שנותן לו טעם חזק יותר ומרקם חזק יותר. גבינה לבנה מיושנת בדרך כלל לפרק זמן קצר יותר, המעניק לה טעם מתון ומרקם רך יותר.

סוגי גבינה צהובה

ישנם סוגים רבים ושונים של גבינה צהובה, כולל צ’דר, גאודה, שוויצרי ופרמזן. צ’דר היא גבינה חדה וטנגי המשמשת לעתים קרובות בכריכים וסלטים. גאודה היא גבינה קלה וקרמית המשמשת לרוב ברטבים ובמרקים. גבינה שוויצרית היא גבינה קלה ואגוזית המשמשת לעתים קרובות בקשלים וחביתות. פרמזן היא גבינה קשה ומלוחה המשמשת לעתים קרובות כציפוי למנות פסטה.

סוגי גבינה לבנה

ישנם גם סוגים רבים ושונים של גבינה לבנה, כולל פטה, ריקוטה, מוצרלה וגבינת עיזים. פטה היא גבינה מלוחה ומפוררת המשמשת לעתים קרובות בסלטים ובכריכים. ריקוטה היא גבינה שמנת וקלה המשמשת לעתים קרובות בלזניה ובמנות איטלקיות אחרות. מוצרלה היא גבינה קלה וקרמית המשמשת לעתים קרובות בפיצה ובמנות איטלקיות אחרות. גבינת עיזים היא גבינה טנגיית ומפוררת המשמשת לעתים קרובות בסלטים ובכריכים.

הבדלים תזונתיים בין גבינה צהובה ולבנה

גבינה צהובה גבוהה יותר בשומן ובקלוריות מאשר גבינה לבנה. גבינה צהובה מכילה גם יותר סידן וחלבון מאשר גבינה לבנה. גבינה לבנה נמוכה בשומן ובקלוריות מאשר גבינה צהובה, והיא מכילה יותר ויטמין A וזרחן מאשר גבינה צהובה.

שימושים בגבינה צהובה ולבנה

גבינה צהובה משמשת לרוב בכריכים, סלטים, רטבים ומרקים. גבינה לבנה משמשת לרוב בסלטים, כריכים, קישנים, חביתה, לזניה, פיצה ומנות איטלקיות אחרות.

טיפים לאחסון לגבינה צהובה ולבנה

יש לאחסן גבינה צהובה במיכל אטום אוויר במקרר. יש לאחסן גבינה לבנה גם בכלי אטום אוויר במקרר. יש לצרוך את שני סוגי הגבינה תוך מספר ימים מיום הפתיחה.

מסקנה

גבינה צהובה ולבנה הן טעימות ומזינות, אך יש להם כמה הבדלי מפתח. גבינה צהובה מיוצרת בדרך כלל מחלב פרה ומתיישבת למשך זמן רב יותר, ומעניקה לה טעם חזק יותר ומרקם חזק יותר. גבינה לבנה מיוצרת בדרך כלל מחלב כבשים או עזים והיא מיושנת למשך זמן קצר יותר, ומעניקה לה טעם מתון ומרקם רך יותר. לא משנה באיזה סוג גבינה תבחרו, תוכלו להיות בטוחים שזו תהיה תוספת טעימה לארוחות שלכם! אז קדימה ותיהנו מהטעימות של גבינה צהובה ולבנה!