מהו הבסיס של סכין?
הבסיס של סכין הוא החלק של הסכין שמחבר את הלהב לידית. הוא עשוי בדרך כלל ממתכת והוא החלק של הסכין המשמש כדי להחזיק את הלהב במקומו. הבסיס של סכין ידוע גם בתור חיזוק, שומר או טאנג.
סוגי בסיסי סכינים
ישנם מספר סוגים שונים של בסיסי סכינים. הסוג הנפוץ ביותר הוא ה-full tang, שהוא חתיכת מתכת אחת העוברת מהלהב ועד לידית. סוג בסיס זה הוא החזק והעמיד ביותר. סוג נוסף של בסיס הוא החצי טאנג, שהוא חתיכת מתכת שעוברת מהלהב לידית אך אינה נמשכת עד לידית. סוג זה של בסיס הוא פחות חזק ועמיד מהטאנג המלא. הסוג השלישי של הבסיס הוא טאנג עכברושים, שהוא חתיכת מתכת שעוברת מהלהב לידית אך לא נמשכת עד לידית . סוג זה של בסיס הוא החלש והפחות עמיד.
מה שמו של בסיס הסכין בעברית?
בעברית, בסיס הסכין מכונה "משכף". הטנג המלא מכונה "משכף קטן", חצי טנג ידוע כ"משכף חלל", וטאנג זנב חולדה מכונה "משכף זר".
טאנג מלא
הטאנג המלא הוא סוג הבסיס החזק והעמיד ביותר. זוהי חתיכת מתכת אחת העוברת מהלהב לידית. סוג זה של בסיס הוא הנפוץ ביותר והוא בדרך כלל הבחירה המועדפת על שפים מקצועיים.
חצי טאנג
החצי טאנג הוא חתיכת מתכת שעוברת מהלהב לידית אך אינה נמשכת עד לידית. סוג זה של בסיס הוא פחות חזק ועמיד מהטאנג המלא. הוא משמש בדרך כלל לסכינים קלים יותר או סכינים שאינם משמשים לבישול מקצועי.
טאנג עכברוש-זנב
טאנג-זנב החולדה הוא חתיכת מתכת שעוברת מהלהב לידית אך אינה נמשכת עד לידית. סוג זה של בסיס הוא החלש והפחות עמיד. הוא משמש בדרך כלל לסכינים דקורטיביים או סכינים שאינם משמשים לבישול מקצועי.
השוואה מהירה
| סוג הבסיס | שם עברי | כוח |
|---|---|---|
| טאנג מלא | משכף קטן | הכי חזק |
| חצי טאנג | משכף חלל | פחות חזק |
| טאנג עכברוש-זנב | משכף זר | הכי חלש |
לסיכום, הבסיס של הסכין הוא חלק חשוב מהסכין ויכול להשתנות בחוזק ובעמידות בהתאם לסוג הבסיס. בעברית, בסיס הסכין מכונה "משכף". הטנג המלא מכונה "משכף קטן", חצי טנג ידוע כ"משכף חלל", וטאנג זנב חולדה מכונה "משכף זר". חשוב להבין את סוגי הבסיסים השונים ואת החוזקות והחולשות שלהם על מנת לבחור את הסכין המתאימה לעבודה.
