מה זה עמילן?
עמילן הוא פוליסכריד המצוי בצמחים. הוא מורכב ממולקולות גלוקוז ומשמש כמולקולת אגירת אנרגיה. עמילן נמצא במזונות רבים, כולל דגנים, תפוחי אדמה וקטניות.
בדיקת עמילן
ישנן שתי בדיקות עיקריות המשמשות לאיתור נוכחות עמילן: בדיקת יוד ובדיקת ביורה.
בדיקת יוד
בדיקת היוד משמשת לזיהוי נוכחות של עמילן בדגימה. לביצוע הבדיקה מוסיפים כמה טיפות של תמיסת יוד לדגימה. אם הדגימה מכילה עמילן, תמיסת היוד תהפוך לכחול-שחור.
בדיקת ביורט
בדיקת הביורט משמשת לזיהוי נוכחות של חלבונים. כדי לבצע את הבדיקה, מוסיפים כמה טיפות של ריאגנט ביורה לדגימה. אם הדגימה מכילה חלבונים, מגיב הביורט יהפוך לסגול.
טבלת תוצאות
| מִבְחָן | תוֹצָאָה |
|---|---|
| בדיקת יוד | כחול שחור |
| בדיקת ביורט | סָגוֹל |
סיכום
בדיקת היוד ובדיקת הביורט הן שתי שיטות המשמשות לזיהוי נוכחות של עמילן וחלבונים בדגימה. בדיקת היוד תהפוך לכחול-שחור אם הדגימה מכילה עמילן, ובדיקת הביורט תהפוך לסגולה אם הדגימה מכילה חלבונים. למידע נוסף, אנא עיין בדף של ויקיפדיה על עמילן .
