איך קוראים לחומר שמסיסותו יורדת עם עליית הטמפרטורה?

מהו חומר שמסיסותו יורדת עם עלייה בטמפרטורה?

חומר שמסיסותו יורדת עם עליית הטמפרטורה ידוע כחומר "לאבילי תרמית". סוג זה של חומר מאופיין ביכולתו להיות פחות מסיס ככל שהטמפרטורה עולה. תכונה זו חשובה ביישומים רבים, כגון עיבוד מזון, תרופות והנדסה כימית.

כיצד משפיעה הטמפרטורה על המסיסות?

מסיסותו של חומר נקבעת על פי יכולתו להתמוסס בממס נתון. ככל שהטמפרטורה עולה, המולקולות של הממס הופכות לאנרגטיות יותר, מה שעלול לגרום להן לפרק את המולקולות של המומס. זה מפחית את המסיסות של המומס, וכתוצאה מכך ירידה במסיסותו.

מה הם היישומים של חומרים תרמיים?

חומרים לאביליים תרמית משמשים במגוון יישומים. בעיבוד מזון, הם משמשים לשימור הטעם והמרקם של המזון. בתרופות, הם משמשים לשליטה בשחרור החומרים הפעילים. בהנדסה כימית משתמשים בהם כדי לשלוט בקצב התגובה.

עיבוד מזון

בעיבוד מזון, משתמשים בחומרים לאביליים תרמית לשימור הטעם והמרקם של המזון. לדוגמה, ניתן להשתמש בהם כדי למנוע פירוק של חלבונים ושומנים, שעלולים לגרום למזון להתקלקל. הם יכולים לשמש גם כדי לשלוט בשחרור תרכובות טעם, מה שיכול לעזור לשפר את הטעם של האוכל.

תרופות

בתרופות, משתמשים בחומרים לאביליים תרמית כדי לשלוט בשחרור החומרים הפעילים. לדוגמה, ניתן להשתמש בהם כדי לשלוט בקצב שחרור התרופה לגוף. זה יכול לעזור להבטיח שהתרופה משוחררת בקצב הנכון, מה שיכול לעזור לשפר את יעילותה.

הנדסה כימית

בהנדסה כימית משתמשים בחומרים לאביליים תרמית כדי לשלוט בקצב התגובה. לדוגמה, ניתן להשתמש בהם כדי לשלוט בקצב שבו מתרחשת תגובה, מה שיכול לעזור לשפר את יעילות התהליך. הם יכולים לשמש גם כדי לשלוט בקצב שבו מתרחשת תגובה, מה שיכול לעזור להפחית את כמות האנרגיה הדרושה להשלמת התגובה.

סיכום

חומרים לאביליים תרמית הם חומרים שמסיסותם יורדת עם עליית הטמפרטורה. תכונה זו חשובה ביישומים רבים, כגון עיבוד מזון, תרופות והנדסה כימית. על ידי הבנת התכונות של חומרים לאביליים תרמית, ניתן לשפר את היעילות של תהליכים רבים ולשפר את איכות המוצרים. למידע נוסף על חומרים לאביליים תרמית, צפה בסרטון זה .