מה גורם לחריפות ברוטב?
חריפות ברוטב נגרמת על ידי נוכחות של קפסאיצין, תרכובת כימית שנמצאת בפלפלים. ככל שיש יותר קפסאיצין ברוטב, כך הוא יהיה חריף יותר. חשוב לציין שהחריפות של הפלפל אינה קשורה בהכרח לגודלו או לצבעו; חלק מהפלפלים הקטנים יכולים להיות חריפים למדי, בעוד שחלק מהפלפלים הגדולים עשויים להיות עדינים יחסית.
איך להוציא חריפות מהרוטב
אם יש לך רוטב חריף מדי, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להפחית את החריפות. הנה כמה טיפים וטריקים שיעזרו לך להוציא את החריפות מהרוטב שלך:
- הוסף מוצרי חלב. מוצרי חלב, כגון חלב, שמנת או יוגורט, יכולים לעזור לנטרל את החריפות של הרוטב. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כמה כפות ממוצר החלב הרצוי לרוטב ולערבב עד לאיחוד.
- הוסף סוכר. סוכר יכול לעזור לאזן את החריפות של רוטב. מוסיפים לרוטב כמה כפות סוכר ומערבבים עד לאיחוד.
- הוסף חומציות. מרכיבים חומציים, כגון מיץ לימון או חומץ, יכולים לעזור להפחית את החריפות של הרוטב. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כמה כפות מהמרכיב החומצי הרצוי לרוטב ולערבב עד לאיחוד.
- הוסף עמילן. עמילנים, כגון קמח או עמילן תירס, יכולים לעזור לספוג חלק מהחריפות של רוטב. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כמה כפות מהעמילן הרצוי לרוטב ולערבב עד לאיחוד.
טיפים למניעת חריפות בעתיד
אם אתה רוצה להימנע מחריפות ברטבים שלך בעתיד, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות. הנה כמה טיפים שיעזרו לך להימנע מחריפות ברטבים שלך:
- לטעום תוך כדי. טועמים את הרוטב תוך כדי הכנתו ומתקנים את רמת התבלינים לפי הצורך. זה יעזור לכם להימנע מהוספת יותר מדי תבלינים לרוטב.
- התחל עם פחות תבלינים. התחילו עם פחות תבלינים והוסיפו עוד לפי הצורך. זה יעזור לכם להימנע מהוספת יותר מדי תבלינים לרוטב.
- השתמש בפלפלים עדינים יותר. השתמשו בפלפלים עדינים יותר, כמו פלפלים חריפים או פלפלים פובלנו, במקום פלפלים חריפים יותר, כמו ג'לפניוס או הבנורוס.
סיכום
להוציא את החריפות מרוטב יכולה להיות משימה לא פשוטה, אבל זה לא בלתי אפשרי. על ידי ביצוע הטיפים והטריקים המפורטים לעיל, אתה יכול בקלות להפחית את החריפות של רוטב. אם אתם מחפשים להימנע מחריפות בעתיד, הקפידו לטעום תוך כדי תנועה ולהתחיל עם פחות תבלינים. בנוסף, השתמש בפלפלים עדינים יותר במקום בפלפלים חריפים יותר.
וידיאו קשור
בדוק את הסרטון הזה לטיפים נוספים כיצד להוציא את החריפות מרוטב: כיצד להוציא חריפות מרוטב.
