מה שמו של הבשר שיושב ליד האנטריקוט?
אנטריקוט הוא כינוי צרפתי לנתח בקר המוגש בדרך כלל כסטייק. לרוב מגישים אותו לצד בשר, אבל איך קוראים לבשר שיושב ליד האנטריקוט? התשובה לשאלה זו תלויה בסוג הבשר המוגש. בדרך כלל, הבשר שמוגש עם אנטריקוט הוא צלעות חזיר, צלעות טלה או צלעות עגל. לכל אחד מהבשרים הללו יש טעם ומרקם ייחודיים משלו, וכולם משתלבים היטב עם האנטריקוט.
צלעות חזיר
צלעות חזיר הן בחירה פופולרית להגשה עם אנטריקוט. הם נחתכים בדרך כלל מחלצי החזיר, ויש להם טעם עדין ומרקם עדין. צלעות חזיר מוגשות בדרך כלל עם רוטב או זיגוג, וניתן לבשל אותן במגוון דרכים.
צלעות טלה
צלעות טלה הן בחירה פופולרית נוספת להגשה עם אנטריקוט. הם נחתכים בדרך כלל מרגל הטלה, ויש להם טעם מעט משחקי ומרקם עדין. צלעות טלה מוגשות בדרך כלל עם רוטב או זיגוג, וניתן לבשל אותן במגוון דרכים.
צלעות עגל
צלעות עגל הן הבחירה הפחות נפוצה להגשה עם אנטריקוט. הם נחתכים בדרך כלל מהכתף של בשר העגל, ויש להם טעם עדין ומרקם עדין. צלעות עגל מוגשות בדרך כלל עם רוטב או זיגוג, וניתן לבשל אותן במגוון דרכים.
השוואה מהירה
| בָּשָׂר | גזירה | טעם | מרקם |
|---|---|---|---|
| בשר חזיר | יָרֵך | מָתוּן | מִכרָז |
| טלה | רגל | משחקי | מִכרָז |
| עגל | כָּתֵף | מָתוּן | מִכרָז |
בבואנו לבחור את הבשר שיוגש עם אנטריקוט, חשוב להתייחס לטעם ולמרקם של כל סוג בשר. צלעות חזיר עדינות ונימוחות, בעוד שצלעות טלה מעט משחקיות ונימוחות. צלעות עגל עדינות ונימוחות, אבל הן הבחירה הכי פחות נפוצה להגשה עם אנטריקוט. לא משנה איזה סוג בשר נבחר, חשוב לבשל אותו כמו שצריך. יש לבשל צלעות חזיר עד שהן פשוט מבושלות, בעוד שצלעות טלה יש לבשל עד שהן בינוניות-רייר. יש לבשל צלעות עגל עד שהן בינוניות-טובות. כשזה מגיע להגשת אנטריקוט, הבשר שיושב לידו יכול לעשות את כל ההבדל. צלעות חזיר, צלעות טלה וצלעות עגל הן כולן אפשרויות פופולריות להגשה עם אנטריקוט, ולכל אחת מהן הטעם והמרקם הייחודיים לה. חשוב לקחת בחשבון את הטעם והמרקם של כל סוג בשר בבחירת הבשר שיוגש עם האנטריקוט. לסיכום, שם הבשר שיושב ליד האנטריקוט תלוי בסוג הבשר שמוגש. צלעות חזיר, צלעות טלה וצלעות עגל הן כולן אפשרויות פופולריות להגשה עם אנטריקוט, ולכל אחת מהן הטעם והמרקם הייחודיים לה. חשוב לקחת בחשבון את הטעם והמרקם של כל סוג בשר בבחירת הבשר שיוגש עם האנטריקוט.
