מהו טבח?
טבח הוא מישהו שמכין אוכל לצריכה. הם אחראים לעקוב אחר מתכונים, מדידת רכיבים ובישול אוכל. טבחים עשויים לעבוד במגוון הגדרות, כולל מסעדות, קפיטריות ובתים פרטיים. הם עשויים לעבוד גם במגוון תפקידים, כמו טבח ליין, קוק פרפיל וסו שף.
מהו שף?
שף הוא מישהו שאחראי להפעלה הכוללת של מטבח. הם אחראים ליצירת תפריטים, הזמנת רכיבים וניהול צוות. שפים עשויים לעבוד במגוון הגדרות, כולל מסעדות, מלונות ובתים פרטיים. הם עשויים לעבוד גם במגוון תפקידים, כמו שף מנהלים, סוס שף ושף מאפה.
ההבדל בין טבח לשף
אחריות
ההבדל העיקרי בין טבח לשף הוא רמת האחריות שלהם. טבח אחראי לעקוב אחר מתכונים והכנת אוכל, ואילו שף אחראי להפעלה הכוללת של מטבח. שף אחראי גם ליצירת תפריטים, הזמנת מרכיבים וניהול צוות.
ניסיון
הבדל נוסף בין טבח לשף הוא רמת הניסיון שלהם. לטבח בדרך כלל יש פחות ניסיון מאשר שף. טבח עשוי להיות בעל ניסיון של כמה שנים, בעוד שלשף עשוי להיות בעל ניסיון של כמה שנים. שף עשוי להיות גם אימונים קולינריים רשמיים.
מסלול קריירה
מסלול הקריירה של טבח ושף שונה גם הוא. טבח בדרך כלל מתחיל כטבח קו או מכין טבח ועובד את דרכו למצב שף של Sous. בדרך כלל שף מתחיל כשף סו ועובד את דרכו לתפקיד שף מנהלים. שף עשוי גם להמשיך בקריירה כקונדיטוריה או שף פרטי.
להפוך לשף
אם אתה מעוניין להפוך לשף, תצטרך להיות תשוקה לבישול ונכונות ללמוד. יהיה עליכם גם להכשרה קולינרית רשמית וניסיון של מספר שנים במטבח. יתכן שתצטרך לקבל אישורים בבטיחות ותברואה במזון.
לא משנה אם אתה טבח או שף, אתה יכול להכין ארוחה טעימה! אז אל תפחד להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל!
