האם אתה צריך חומץ לסושי?

מה זה סושי?

סושי הוא מאכל יפני מסורתי המורכב מאורז מחומץ מבושל בשילוב עם מרכיבים נוספים כמו פירות ים, ירקות ולפעמים פירות טרופיים. הסוג הנפוץ ביותר של סושי הוא ניגירי, שהוא גוש אורז בצורת יד ומעליו פרוסת דג נא או פירות ים אחרים. סוגים אחרים של סושי כוללים מאקי (לחמניות), טמאקי (לחמניות יד) וצ'ירשי (סושי מפוזר).

איך מכינים סושי

הכנת סושי בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. השלב הראשון הוא הכנת אורז הסושי. זה כולל שטיפת האורז, בישולו ואז ערבוב שלו עם תערובת חומץ סושי. תערובת חומץ הסושי מורכבת מחומץ אורז, סוכר ומלח. לאחר הכנת אורז הסושי, ניתן להכין ממנו ניגירי, מאקי, טמאקי וצ'ירשי.

ניגירי

ניגירי הוא סוג של סושי שנוצר על ידי יצירת יד של גוש אורז סושי ומעליו פרוסת דג נא או פירות ים אחרים. כדי להכין ניגירי, התחל בהרטבת הידיים בכמות קטנה של מים. לאחר מכן, קח חופן קטן של אורז סושי וצור ממנו צורה אליפסה. מניחים את פרוסת הדג או פירות הים האחרים על האורז ולוחצים אותו קלות כדי להיצמד.

מאקי

מאקי הוא סוג של רול סושי המיוצר על ידי עטיפה של דף נורי (אצות ים) סביב מילוי של אורז סושי ומרכיבים נוספים. להכנת מאקי, התחילו בהנחת דף נורי על מחצלת סושי. מורחים שכבה דקה של אורז סושי על הנורי, ומשאירים גבול של 1 אינץ' בחלק העליון. מניחים במרכז האורז את מרכיבי המילוי הרצויים ומגלגלים את מחצלת הסושי בחוזקה. פורסים את הגליל ל-6-8 חתיכות ומגישים.

טמקי

טמאקי הוא סוג של רול יד שנוצר על ידי עטיפה של קונוס נורי סביב מילוי של אורז סושי ומרכיבים אחרים. להכנת טמאקי, התחל בהנחת דף נורי על משטח ישר. מניחים חופן קטן של אורז סושי במרכז הנורי ומעליהם מרכיבי המילוי הרצויים. מקפלים את הנורי לצורת חרוט והצמידו את הקצוות יחד לאטימה.

צ'ירשי

צ'ירשי הוא סוג של סושי המיוצר על ידי פיזור של מגוון מרכיבים על מצע של אורז סושי. להכנת צ'ירשי, התחל בהכנת קערת אורז סושי. מניחים את אורז הסושי בקערה רדודה ומעליהם את המרכיבים הרצויים. מערבבים בעדינות את החומרים ומגישים.

האם אתה צריך חומץ לסושי?

חומץ הוא מרכיב חיוני בהכנת סושי. משתמשים בו כדי לתבל את אורז הסושי ולהעניק לו טעם מעט חמצמץ. סוג החומץ הנפוץ ביותר בשימוש בסושי הוא חומץ אורז, העשוי מאורז מותסס. חומץ אורז מעורבב עם סוכר ומלח ליצירת תערובת חומץ הסושי. לאחר מכן מוסיפים את התערובת הזו לאורז הסושי המבושל כדי לתבל אותו. ללא תערובת חומץ הסושי, אורז הסושי יהיה תפל ולא מעורר תיאבון. בנוסף לתיבול אורז הסושי, חומץ משמש גם לכבישת ירקות ופירות המשמשים כתוספות או מילויים בסושי. כבישת ירקות ופירות עוזרת לשמרם ולהעניק להם טעם ייחודי. ג'ינג'ר כבוש, למשל, הוא תוספת פופולרית לסושי ומיוצר על ידי השריית פרוסות ג'ינג'ר בתערובת של חומץ, סוכר ומלח. באופן כללי, חומץ הוא מרכיב חשוב בהכנת סושי. הוא משמש לתיבול אורז הסושי ולחמוצים ירקות ופירות. ללא חומץ, סושי לא יהיה אותו דבר. אם אתם מכינים סושי בבית, הקפידו לכלול חומץ ברשימת המרכיבים שלכם. למידע נוסף על הכנת סושי, עיין בסרטון YouTube זה או מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .