איך נקרא החלק הלבן של הביצה?
החלק הלבן של הביצה נקרא אלבומן. זהו נוזל עשיר בחומרי תזונה המקיף את החלמון ומורכב בעיקר ממים וחלבון. אלבומן הוא המקור העיקרי לחלבון בביצה ומכונה גם חלבון ביצה. זהו נוזל צמיג וצלול המכיל יותר ממחצית מתכולת החלבון הכוללת של הביצה.
ערך תזונתי של חלבון ביצה
חלבוני ביצה הם מקור מצוין לחלבון ואינם מכילים שומן או כולסטרול. חלבון ביצה גדול אחד מכיל כ-4 גרם חלבון, 55 מיליגרם נתרן ו-17 קלוריות. חלבוני ביצה הם גם מקור טוב לריבופלבין, סלניום ואשלגן.
שימושים בחלבון ביצה
חלבונים משמשים לעתים קרובות בבישול ואפייה. הם משמשים להכנת מרנגים, עוגות אוכל מלאכים וסופלה. הם משמשים גם להכנת חביתות, ביצים מקושקשות וקישים. ניתן להשתמש בחלבון ביצה גם להכנת חביתות חלבון ביצה, שהן נמוכות יותר בשומן ובכולסטרול מאשר בחביתות רגילות.
יתרונות בריאותיים של חלבון ביצה
חלבוני ביצה הם מקור מצוין לחלבון והם דלים בשומן וכולסטרול. הם גם מקור טוב של ריבופלבין, סלניום ואשלגן. אכילת חלבונים יכולה לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. הם יכולים גם לעזור לשמור על רמות סוכר בריאות בדם ויכולים לסייע בירידה במשקל.
טיפים לשימוש בחלבון ביצה
כשמשתמשים בחלבונים חשוב להפריד את החלמון מהחלבון. אפשר לעשות זאת על ידי פיצוח הביצה לשניים והעברת החלמון בזהירות קדימה ואחורה בין שני חצאי הקליפה. לאחר מכן ניתן לשפוך את החלבון לקערה או לכלי אחר. כאשר מבשלים עם חלבונים, חשוב להשתמש במחבת טפלון או בספריי בישול כדי למנוע הידבקות. אפשר גם להקציף חלבונים עד שהם מוקצפים לפני שמוסיפים אותם למתכון.
דעה אישית
חלבוני ביצה הם דרך מצוינת להוסיף חלבון לתזונה מבלי להוסיף שומן או כולסטרול. הם גם מקור טוב של ריבופלבין, סלניום ואשלגן. הם יכולים לשמש במגוון מתכונים ויכולים לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ. למידע נוסף, בדוק את הסרטון הזה ביוטיוב או מצא מידע נוסף בויקיפדיה . לסיכום, החלק הלבן של הביצה נקרא אלבומן והוא נוזל עשיר בחומרי תזונה המכיל יותר ממחצית מתכולת החלבון הכוללת של הביצה. זהו מקור נהדר לחלבון ואינו מכיל שומן או כולסטרול. ניתן להשתמש בחלבוני ביצה במגוון מתכונים ויכולים לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ.